Cupcake de Cenoura

Hoje tem uma receitinha deliciosa e super versátil para você preparar nas festas da sua casa! O Cupcake de Cenoura com Cobertura de Ganache é um clássico que agrada todo mundo e ainda pode ser usado em diversas ocasiões como festas infantis, chás, batizados e até Festa Junina. Como estamos em clima de São João por aqui, convidados a Dani da Cozinha da Tia para preparar essa receitinha e ensinar todos os truques para vocês, confiram:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 cenoura grande (200g)
• 1 xícara de óleo (150ml)
• 2 xícaras de açúcar (300g)
• 2 ½  xícaras de farinha de trigo (350g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)

Recheio e cobertura:

• 250g de chocolate ao leite;
• 250g de chocolate meio amargo;
• 250g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos com o óleo e cenoura no liquidificador até ficar homogêneo. Depois transfira a mistura para um recipiente e acrescente o açúcar e a farinha aos poucos, sempre mexendo e por ultimo o fermento. Coloque a mistura em forminhas de cupcake preenchendo ¾ delas. Leve em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Recheio:

Leve o chocolate para o micro-ondas para derrete-lo de 1 em 1 minuto, mexendo nos intervalos e depois acrescente o creme de leite. Deixe descansar em temperatura ambiente em um recipiente fechado ou manga de confeitar por de um dia para outro.

Montagem:

No cupcake grande, corte um pouco do miolo do cupcake e prencha com recheio até o topo usando uma manga de confeitar. No mini coloque apenas a cobertura.